Sól czy zioła?

Najczęstszą obawą związaną z niestosowaniem soli, jest przekonanie, że potrawy będą niesmaczne i bez wyrazu. Jednak prawidłowe używanie aromatycznych ziół i innych dodatków smakowych doskonale poprawia aromat posiłków i sprawia, że nie mają one zbędnych kalorii, sodu oraz tłuszczu.

Stosowanie ziół:

Świeże zioła – dodając je do potraw należy pokroić ich liście, aby uwolnić naturalny aromat.

Suszone zioła – należy najpierw odmierzyć porcję ziół, następnie skruszyć je w dłoni, miedzy palcami lub zmiażdżyć w moździerzu, aby uwolnić naturalny aromat.


Co z czym łączyć

Wołowina – przyprawa indyjska, bazylia, liść laurowy, chili, kminek, curry, czosnek, imbir, majeranek, oregano, tymianek

Wieprzowina – chili, kolendra, kminek, curry, koperek, czosnek, imbir, rozmaryn, szałwia, tymianek

Baranina – curry, koper, czosnek, mięta, oregano, rozmaryn, tymianek

Jaja – chili, szczypiorek, kminek, curry, estragon

Kurczak i indyk – bazylia, liść laurowy, szczypiorek, kolendra, curry, czosnek, imbir, majeranek, oregano, rozmaryn, szałwia, estragon, tymianek,

Ryba – liść laurowy, szczypiorek, kolendra, gałka muszkatułowa, szałwia, estragon, tymianek

Skorupiaki, mięczaki – liść laurowy, bazylia, trybulka, kolendra, curry, koper, majeranek, oregano, estragon, tymianek

Szparagi – bazylia, szczypiorek, gałka muszkatułowa, estragon

Zielone warzywa i rośliny strączkowe – bazylia, liść laurowy, koper, czosnek, majeranek, rozmaryn, estragon

Kalafior, brukselka, brokuły i kapusta – bazylia, curry, czosnek, imbir, majeranek, oregano, estragon, tymianek

Marchewka – szczypiorek, kminek, imbir, majeranek, gałka muszkatułowa, estragon

Bakłażan – przyprawa indyjska, bazylia, czosnek, majeranek, oregano, szałwia, tymianek

Grzyby – bazylia, szczypiorek, koper, czosnek, majeranek, oregano, rozmaryn, estragon

Groch – bazylia, szczypiorek, koper, majeranek, mięta, oregano, estragon

Ziemniaki – liść laurowy, szczypiorek, kolendra, curry, koper, czosnek, mięta, oregano, estragon, tymianek

Ryż – szczypiorek, kminek, curry, czosnek, szałwia, estragon

Szpinak – bazylia, czosnek, gałka muszkatułowa, estragon

Dynia i cukinia – bazylia, szczypiorek, kolendra, koper, czosnek, imbir, majeranek, oregano, rozmaryn, estragon

Słodkie ziemniaki – przyprawa indyjska, cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatułowa

Pomidory – bazylia, szczypiorek, kolendra, koper, czosnek, majeranek, rozmaryn, estragon, tymianek, szałwia